단감의 꼭지 부위에서 항산화 항암 신경세포를 활성화하는 물질이 다량 발견
경남대학교 식품생명학과 이승철 교수팀은 최근 단감의 생활성물질 발굴 및 기능성 가공품 개발을 위한 공동현구에서 단감을 부위별로 세분화한 결과 꼭지 부위에서 높은 활성을 확인 했다고 밝혔다.
예로부터 딸국질이 멎지않을때도 감 꼭지를 달여먹으면 딸국질이 금방 낫는다는 등..
감꼭지가 약재로 많이 사용이 되었었지만 요즘은 의학이 발달해서 인지 거의다 병원에서 해결 하려는 경향들이 많다
또한 단감에 포함된 비타민C는 감귤의 2배 사과의 15배 이상이며 식이섬유는 배 사과 포도 밀감보다 월등히 높게 함유되어 있다고 말한다.
그리고 감과 꼭지를 함께 발효시키는 감식초는 더 좋은 식품이 아닐런지요??
